Bonjour amis lecteurs et blogueurs !

Alors aujourd’hui, j’ai rapporté du marché des petites prunes rouges, celles qu’on trouve dans nos jardins ou au bord des champs. Elles ne sont pas toujours très bonnes à manger crues parce que leur peau peut être dure et acide, alors autant les faire cuire en tarte ou en crumble, en clafoutis ou dans un gâteau… bref, vous n’avez que l’embarras du choix.

Et pourquoi pas aussi tenter les confitures ? Que vous pouvez aromatiser au thym, au romarin ou à la menthe par exemple.

Miam, miam !

Personnellement, je fais aussi des compotes quand j'ai trop de prunes, que je mets ensuite au congélateur. Je fais simplement cuire les prunes dénoyautées dans un peu de sucre, rien de plus simple. Ensuite je peux les utiliser pour des tartes, gâteaux ou glaces.

Pour une glace à la prune, je mixe la compote avec de la crème bien épaisse ou du mascarpone, et j'ajoute du sucre si besoin. Je mets au congélateur. Et voilà ! Si vous avez une sorbetière, c'est encore mieux évidemment.

Pour l'heure, je vous propose de réaliser une recette toute simple,

un flan aux prunes et à la menthe

Et comme en ce moment je n'ai pas de four, je teste les recettes à la poêle, et ça marche !

Alors si comme moi, vous êtes en panne de four, ou que vous êtes en camping, profitez-en pour essayer la recette.

Flan aux prunes et à la menthe

Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :

125g de farine ; 2 œufs ; 60g de sucre ; 40g de beurre fondu ; 30 à 40 cL de lait ; menthe fraiche ; prunes.

(Tous les ingrédients étant bio de préférence)

Commencer par faire infuser la menthe dans le lait chaud (quantité et temps en fonction de vos goûts).

Laver ensuite les prunes (vous pouvez les dénoyauter si vous voulez mais le noyau donne du goût et c'est du travail en moins).

Les placer dans une poêle antiadhésive (elles doivent la remplir).

Dans un saladier, faire la pâte après avoir retiré la menthe (tutoriel de la pâte à crêpes dans les recettes de base).

Verser sur les prunes et cuire à feu doux 20 à 30 min.

Saupoudrer de sucre après cuisson. Laisser refroidir.

Démouler sur un plat. Mettre au réfrigérateur avant de servir.

Bon appétit !

Astuces "saine attitude" :

Vous pouvez bien sûr cuire ce flan au four si vous le souhaitez, il aura plus l'air d'un clafoutis, doré sur le dessus.

Pour être sûr de bien démouler votre flan, mettez un papier cuisson dans le fond de la poêle.

La recette est réalisable avec d'autres fruits : cerises, pêches, poires, abricots...

Vous pouvez aussi consommer ce dessert tiède si le coeur vous en dit.

Les allergiques au gluten et au lait peuvent bien évidemment remplacer la farine de blé par une fécule de pomme de terre, une farine de maïs ou de riz, et du lait végétal.